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Archive pour le 22 juin, 2020

Cavour.

Posté : 22 juin, 2020 @ 4:19 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Cavour

Cavour : Grosses pièces, escalopes ou ris de veau.

  • ◊ Grosses pièces : croquettes de semoule et ravioli.
  • ◊ Petites pièces : sautées et déglacées au fond lié. Dresser sur galettes de polenta, entourer de champignons grillés garnis de purée de fois de volaille et lames de truffe.
 

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