Clafoutis aux abricots et poudre d’amande.

Recette pour 15 petits clafoutis :

• ♦ Laver 15 gros abricots. Sécher les et les couper en quartiers.
• ♦ Beurrer 15 moules individuels (pour moi des plats à crème brûlée).
• ♦ Ranger les quartiers d’abricots soigneusement. Ajouter 15 grammes de poudre d’amandes sur chaque plat.
• ♦ Mélanger 4 œufs entiers avec 500 grammes de lait et une gousse de vanille grattée.
• ♦ Tamiser 180 grammes de farine avec 6 grammes de levure chimique et 145 grammes de sucre semoule.
• ♦ Ajouter les poudres au liquide (chinoiser si nécessaire).
• ♦ Garnir les moules d’abricots avec l’appareil à clafoutis.
• ♦ Enfourner à + 175°C pendant 20 minutes environ.

Déguster tiède ou froid.