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Archive pour le 11 juin, 2020

Champeaux.

Posté : 11 juin, 2020 @ 7:04 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Champeaux

Champeaux : Volailles.

  • ◊ Volaille découpée à cru et sautée à brun : déglacer vin blanc, réduire et mouiller fond brun de volaille, monter au beurre. Garnir petits oignons glacés à brun et pommes cocotte.
 

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