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Archive pour le 1 juin, 2020

Chauchat.

Posté : 1 juin, 2020 @ 7:56 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Chauchat

Chauchat : Poissons (sole, barbue, merlan). Entiers ou en filets.

  • ◊ Pochés et nappés de velouté fait avec la cuisson et lié aux jaunes d’œufs et montée au beurre. Bordure de rondelles de pommes de terre cuites à l’eau.
 

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