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Archive pour le 31 mai, 2020

Cherbourgeoise.

Posté : 31 mai, 2020 @ 8:13 dans Garnitures | Pas de commentaires »

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Cherbougeoise : Coquilles Saint-Jacques.

  • ◊ Coquilles avec bordure de pommes duchesse dorée. Garnir de noix de Saint-Jacques pochées, de crevettes décortiquées et de moules et d’huîtres pochées et ébarbées. Napper de sauce vin blanc montée au beurre de crevettes. Glacer à la salamandre.
 

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