è molto goloso

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Archive pour le 14 mai, 2020

Clermont.

Posté : 14 mai, 2020 @ 6:36 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Clermont

Clermont : Nom de plusieurs apprêts comportant des marrons ou du chou, produits typiques de l’Auvergne, dont Clermont-Ferrand est la capitale.

  • ◊ Grosses pièces de boucherie : paupiettes de chou vert et pommes de terre rissolées. Viande braisée déglacée avec la cuisson des paupiettes.
  • ◊ Petites pièces de boucherie : quartiers d’artichauts frits, oignons farcis de purée de marrons et braisés. Déglaçage au madère.

Bavarois à la Clermont : entremets froid au rhum et à la purée de marrons.

Clermont 1

Assureurs disparus.

Posté : 14 mai, 2020 @ 6:33 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Assureurs disparus

 

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