è molto goloso

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Archive pour le 12 mai, 2020

Commodore.

Posté : 12 mai, 2020 @ 8:59 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Commodore

Commodore : Poissons pochés.

  • ◊ Quenelles de poissons au coulis d’écrevisses, croquettes de queues d’écrevisses ovales et moules à la Villeroy.

Le consommé Commodore est à base de poisson, lié à l’arrow-root. Garnir de clams pochés et coupés en morceaux et de tomates en dés cuites dans le consommé.

Commodore 1

 

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