è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour le 1 mai, 2020

Cussy.

Posté : 1 mai, 2020 @ 9:19 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Cussy

Cussy : Petites pièces de boucherie. Volailles.

  • ◊ Gros champignons grillés et garnis de purée de marrons, rognons de coq et petites truffes entières cuites au madère. Ou fonds d’artichaut garnis de purée de champignons et gratinés. Surmontés de rognons de coq et lames de truffe. Napper sauce de déglaçage au madère.

Goûter – Déjeuner.

Posté : 1 mai, 2020 @ 9:18 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

La cuisine est probablement le seul endroit où l’heure de goûter précède celle du déjeuner.

Dicton populaire.

lacanche

 

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