è molto goloso

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Favart.

Classé dans : Garnitures — 24 mars 2020 @ 8:14

Favart

Favart : Volailles, ris de veau. Œufs.

  • ◊ Quenelles de volaille à l’estragon, tartelettes garnies de salpicon de cèpes à la crème. Velouté de volaille réduit au beurre d’écrevisses.
  • ◊ Œufs : mollets ou pochés. Dressés dans des tartelettes garnies d’un salpicon de ris d’agneau, de truffes et de champignons liés au velouté.

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