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Gingembre, une épice magique ?

Classé dans : Télévision — 11 février 2020 @ 8:57

gingembre

dimanche 9 février 2020

à 20h50 sur France5

Réalisation : Hélène Eckmann

Le gingembre est l’une des épices les plus consommées au monde. Il se niche dans le pain d’épices, les boissons ou se pare en saumure vinaigrée au restaurant japonais. Beaucoup l’ignorent mais il fait également partie des ingrédients du Coca-Cola.

Il en existe de multiples sortes : le gingembre rouge d’Indonésie, fort en goût, et le vert, encore jeune et peu fibreux. Comme le vin, son goût et son utilisation diffèrent selon son «terroir». Mais ce marché prolifique cache en coulisses une guerre sans merci entre les pays exportateurs.

France5

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