è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour le 11 février, 2020

Helder.

Posté : 11 février, 2020 @ 8:57 dans Garnitures | Pas de commentaires »

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Helder : Petites pièces de boucherie sautées.

  • ◊ Pièces dressées sur croûtons frits. Pommes noisettes. Dessus la pièce  fondue de tomate entourée de sauce béarnaise.

Gingembre, une épice magique ?

Posté : 11 février, 2020 @ 8:57 dans Télévision | Pas de commentaires »

gingembre

dimanche 9 février 2020

à 20h50 sur France5

Réalisation : Hélène Eckmann

Le gingembre est l’une des épices les plus consommées au monde. Il se niche dans le pain d’épices, les boissons ou se pare en saumure vinaigrée au restaurant japonais. Beaucoup l’ignorent mais il fait également partie des ingrédients du Coca-Cola.

Il en existe de multiples sortes : le gingembre rouge d’Indonésie, fort en goût, et le vert, encore jeune et peu fibreux. Comme le vin, son goût et son utilisation diffèrent selon son «terroir». Mais ce marché prolifique cache en coulisses une guerre sans merci entre les pays exportateurs.

France5

 

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