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Archive pour le 6 février, 2020

Hussarde (à la).

Posté : 6 février, 2020 @ 7:53 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Hussarde

Hussarde : Grosses pièces de boucherie braisées, petites pièces de boucherie sautées.

  • ◊ Pommes de terre évidées et farcies, tronçons d’aubergines farcies. Raifort râpé.
  • ◊ Demi tomates garnies de purée d’oignons et champignons farcis de purée d’épinards. Demi glace tomatée.
 

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