è molto goloso

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Archive pour le 3 février, 2020

Impériale (à l’).

Posté : 3 février, 2020 @ 9:27 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Impériale

Impériale : Volailles

  • ◊ Escalopes de foie gras, truffes, champignons et quenelles de volaille.

Consommé Impériale : garni de petites quenelles, crêtes et rognons de coq.

Poissons à l’Impériale (sole, truite) : queues de crevette ou d’écrevisse, laitances pochées et julienne de truffe.

 

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