è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour le 10 janvier, 2020

Médaillons de veau au sautoir à la crème et champignons sylvestres.

Posté : 10 janvier, 2020 @ 6:18 dans Recettes Cuisine, Recettes viandes ou gibiers à  poils | Pas de commentaires »

Médaillons de veau au sautoir à la crème et champignons sylvestres

Recette pour 2 personnes :

  • ◊ Tailler 2 médaillons de veau fermier (Limousin) de 175 grammes chacun (dans le filet ou le quasi). Ficeler si nécessaire.
  • ◊ Trier et nettoyer 450 grammes de champignons sylvestres.
  • ◊ Sauter les médaillons dans un sautoir avec beurre, gousse d’ail écrasée et thym.
  • ◊ Réserver les médaillons cuits rosés.
  • ◊ Sauter les champignons dans le sautoir de cuisson. assaisonner.
  • ◊ Déglacer Porto, réduire, mouiller crème fraîche et réduire à consistance désirée.
  • ◊ Ajouter les 2 médaillons et mijoter 2 minutes.
  • ◊ Dresser sur assiettes chaudes : médaillon nappé des champignons et de la sauce crème.

Accompagner d’un verre de vin rouge Boudes (avec modération).

Médaillons de veau au sautoir à la crème et champignons sylvestres 1

Gavage foie gras USA.

Posté : 10 janvier, 2020 @ 6:18 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Gavage foie gras USA

 

saissacaubergedulacsaint-pi... | Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Kitchen Circus