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Guide Michelin – Tokyo 2020.

Classé dans : Guides Gastronomiques — 30 novembre 2019 @ 8:32

Michelin Tokyo 2020

L’édition tokyoïte 2020, treizième parution, du Guide Michelin Tokyo réserve chaque année son lot de surprise, tout d’abords 1 nouveau restaurant obtient trois étoiles. Surprise de taille aussi la disparition de deux restaurants 3 étoiles, la raison invoquée : ces restaurant refusent les réservations.

  • - 3 étoiles – 11 restaurants (1 nouveau)
  • - 2 étoiles – 48 restaurants (3 nouveaux)
  • - 1 étoile – 167 restaurants (19 nouveaux)

Les Onze restaurants 3 étoiles Tokyo 2020  :

  • ♦ Restaurant Joël Robuchon (cuisine française) – chef Alain VERZEROLI, soit 13ans de 3 étoiles.

Verzeroli

  • ♦ Restaurant Quintessence (cuisine française) – chef Shuzo KISHADA, soit 13 ans de 3 étoiles.

quintessence_tokyo

  • ♦ Restaurant Kanda (cuisine japonaise) – chef Hiryoki KANDA, soit 13 ans de 3 étoiles.

kanda

  • ♦ Restaurant Kagurazaka Ishikawa (cuisine japonaise) – chef Ideki ISHIKAWA, soit 12 ans de 3 étoiles.

Ishikawa-Tokyo

  • ♦ Restaurant Azabu Yukimura (cuisine japonaise) – chef Jun YUKIMURA, soit 11 ans de 3 étoiles.

Azabu

  • ♦ Restaurant Sushi Yoshitake (cuisine sushi) – chef Yoshitake MASAHIRO, soit 9 ans de 3 étoiles.

Yoshitake

  • ♦ Restaurant Ryugin (cuisine japonaise) – chef Seiji YAMAMOTO, soit 9 ans de 3 étoiles.

Ryugin

  • ♦ Restaurant Makimura (cuisine japonaise) – chef Akio MAKIMURA, soit 6 ans de 3 étoiles.

Makimura

  • ♦ Restaurant Kohaku (cuisine japonaise) – chef Koji KOIZUMI, soit 5 ans de 3 étoiles.

Kohaku

  • ♦ Restaurant L’Osier (cuisine française) – chef Olivier CHAIGNON, soit 2 ans de 3 étoiles.

L'osier

  • ♦ Restaurant Kadowaki (cuisine japonaise) – chef Toshiya KADOWAKI, première année de 3 étoiles.

Kadowaki

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