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Archive pour le 23 octobre, 2019

Résultats de la sélection France pour la 17ème Coupe du Monde de Pâtisserie 2021 à Lyon.

Posté : 23 octobre, 2019 @ 8:14 dans Coupe du Monde de la Pâtisserie | Pas de commentaires »

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Le Salon du chocolat de Bastia a accueilli pour la 1ère fois un évènement exceptionnel : la finale de la sélection française de la Coupe du Monde de Pâtisserie, Chocolaterie et Glacerie .

Au total, 17 candidats se sont affrontés durant trois jours. Les règles sont strictes et l’erreur n’est pas permise. Créée en 1989 par Gabriel Paillasson, Meilleur ouvrier de France pâtissier (1972) et glacier (1976), cette compétition s’est développée au point de devenir l’un des éléments majeurs du monde compétitif culinaire.

Dans leur stand, les participants s’activent. Il s’agit de la crème de la crème, dans leur spécialité respective. Trois candidats, dans trois catégories : sucre, chocolat et glacier, ont été sélectionnés, à l’issue des qualifications, afin de représenter la France à Lyon en 2021.

Pendant dix heures, ils ont du préparer des desserts tout en confectionnant une sculpture en chocolat, en sucre ou en glace selon la spécialité. Le tout en étant chronométré… Un vrai parcours du combattant qui demande une concentration extrême.

Podium

Le Palmarès France 2019 :

  • - Fabien EMERY – sucre

Sucre

  • - Kevin OLLIVIER – chocolat

Chocolat

  • - Nabil MOUDNI  – glace

Glace

 

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