è molto goloso

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Archive pour le 11 octobre, 2019

Nantua (à la).

Posté : 11 octobre, 2019 @ 6:28 dans Garnitures | Pas de commentaires »

quenelledebrochetnantua.jpgNantua : Pour poissons (en référence à Nantua petite ville du Bugey au bord du lac du même nom).

  • ◊ Queues d’écrevisses liées sauce Nantua, lames de truffes.

Goûtez-voir : au Relais de la Chevrette à Bernex (Haute-Savoie).

Posté : 11 octobre, 2019 @ 6:27 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 12 octobre 2019

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

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Odile nous invite cette semaine en Haute-Savoie, dans le Haut-Chablais, au coeur du petit village de Bernex.
Grégory Buttner, jeune chef de l’auberge « Le Relais de la Chevrette » nous préparera une recette typiquement savoyarde à base d’abondance : le berthoud.

C’est au pied de la dent d’Oche que le chef a grandi et découvert les odeurs, les saveurs de la cuisine savoyarde. Tout naturellement, quand il revient au pays, il ouvre son restaurant, ici entre lac et montagne.

Invités :

  • - Grégory Buttner – Le Relais de la Chevrette à Bernex (74)
  • - Alain Grillet – Éleveur de vaches abondance à Abondance (74)
  • - Geneviève et Jean-Pierre Assier – Distillerie de la Dent d’Oche à Bernex (74)
  • - Lise et Bruno Pariat – GAEC les fermiers de Marin à Marin (74)
  • - Vincent Coly – Pêcherie l’Escadrale à Anthy sur Léman (74)
  • - Christophe Dubouloz – GAEC de Lassy à Allinges (74)

France3 Aura

 

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