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Archive pour le 5 octobre, 2019

Confiture de figues d’Oullins.

Posté : 5 octobre, 2019 @ 7:59 dans Recettes confiseries et chocolats, Recettes Pâtisserie | Pas de commentaires »

Confiture figues d'Oullins

Recette pour 4 pots :

  • ♦ Stériliser les pots et les couvercles.
  • ♦ Laver, éplucher et couper en morceaux des figues pour obtenir 1,400 kg.
  • ♦ Ajouter 700 grammes de sucre et 1 citron 1/2 en jus.
  • ♦ Mélanger et adjoindre 1 grosses gousse de vanille fendue, grattée et couper en 4. Mélanger.
  • ♦ Filmer et réserver au frais 12 heures (une nuit).
  • ♦ Cuire la confiture à + 104°C en écumant.
  • ♦ Mettre en pots et refermer. Retourner aussitôt. Refroidir à température ambiante.
  • ♦ Étiqueter et réserver jusqu’à dégustation.

Confiture figues d'Oullins 1

La farce cachée des raviolis.

Posté : 5 octobre, 2019 @ 7:59 dans Télévision | Pas de commentaires »

la-farce-cachee-des-raviolis

dimanche 6 octobre 2019

à 20h50 sur France5

Réalisation : Valentine Amado

En France, les ventes de produits venus d’Italie sont à la hausse. Avec 60 000 tonnes vendues par an, le ravioli est le produit star.

Ces pâtes farcies ont tout pour plaire : complètes, faciles à faire et bon marché, elles ont leur place dans les cuisines des ménages. Pour régner sur le marché, certains industriels n’hésitent pas à faire avaler n’importe quoi aux consommateurs. En Drôme Provençale, les artisans de la raviole se battent pour que le terroir français se développe. D’un pays à l’autre, la farce cachée des raviolis est décortiquée.

France5

 

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