è molto goloso

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Archive pour le 12 septembre, 2019

Pascaline.

Posté : 12 septembre, 2019 @ 7:23 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Pascaline

Pascaline : Agneau de Pâques farci.

  • ◊ Agneau farci et servi entier.
  • ◊ Selon Prosper Montagné : têtes d’agneau farcies de foie, lard et fines herbes sautées au gras et cuites dans un plat rond avec pieds cuits au blanc et ris d’agneau piqués, croquettes de langue et de cervelle et croûtons frits. Napper d’une sauce veloutée additionnée de champignons émincés.

Goûtez-voir : Chez Marie-Jo à Fillinges (Haute-Savoie).

Posté : 12 septembre, 2019 @ 7:22 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 14 septembre 2019

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

C’est entre la Vallée Verte et la Vallée de l’Arve en Haute-Savoie qu’Odile Mattei vous donne rendez-vous cette semaine.
C’est ici, à Fillinges, que Sylvia et son frère Louis ont décidé de transformer la maison familiale en restaurant, pour rendre hommage à leur mère trop tôt disparue.

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Invités :

  • - Sylvia et Louis Briffard – restaurant Chez Marie-Jo à Fillinges (74)
  • - Famille Dupanloup Arbusigny – Biodup viande bio vaches et cochons à Arbusigny (74)
  • - Cathy Condeveaux – La ferme Chez Robe à Lucinges (74)
  • - Alain Robbez-Masson -Pêcheur sur le lac Léman à Meillerie (74)

France3 Aura

 

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