è molto goloso

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Archive pour le 11 septembre, 2019

Pauvre-homme (à la).

Posté : 11 septembre, 2019 @ 6:28 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Pauvre-homme

Pauvre-Homme : Viandes de desserte, noisettes, côtelettes de chevreuil.

  • ◊ Sauce miroton claire (roux déglacé vinaigre réduit, mouillé bouillon additionné d’échalotes, ciboulette et persil) La farine était remplacée par de la chapelure de pain rassis. L’appellation à la Pauvre-homme est due au fait que pour la sauce on utilise des restes (pain rassis et bouillon).

Les moutons.

Posté : 11 septembre, 2019 @ 6:28 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Les moutons

 

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