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Archive pour le 25 août, 2019

Provençale.

Posté : 25 août, 2019 @ 9:59 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Provençale

Provençale : Pour pièces de boucherie ou volailles, entrées

  • ◊ Petites tomates mondées et étuvées, gros champignons garnis de Duxelles à l’ail, tomates concassée et aillée, olives vertes ou noires dénoyautées.
  • ◊ Tronçons d’aubergines farcis d’une fondue de tomate, haricots verts au beurre et pommes château.

Provençale 1

 

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