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Archive pour le 14 août, 2019

50ème Fête du Valle d’Aoste – Lardo d’Arnad (AOP) du 21 au 25 août 2019.

Posté : 14 août, 2019 @ 8:32 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Charcuteries, Potins gourmands, Produits et Denrées | Pas de commentaires »

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Le dernier week-end d’août se tient à Arnad la célèbre fête du « Valle d’Aosta Lardo d’Arnad D.O.P. », une tradition qui se répète depuis cinquante ans et qui attire tous les ans plus de 50.000 touristes.

Le « Vallée d’Aoste lard d’Arnad AOC » est un délicieux produit de charcuterie affiné avec un mélange composé de sel, d’eau, d’épices, d’arômes naturels et d’herbes de montagne.

Ce produit d’excellence de la commune d’Arnad est le seul en Europe à avoir obtenu, en 1996, l’Appellation d’Origine Protégée (AOP).

Cette fête se tient à la Keya, dans une clairière abritant de petits chalets en bois, décorés pour l’occasion avec des fleurs et des tissus de chanvre brodés. Depuis quelques années, des laboratoires du goût sont également prévus, permettant aux visiteurs de mieux connaître les différents produits et de goûter leurs alliances idéales.

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Richemont.

Posté : 14 août, 2019 @ 8:25 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Richemont

Richemont : Pour petites pièces de veau (médaillons, escalopes…).

  • ◊ Pièces sautées, déglacées au Madère. Ajouter fond brun de veau lié et jus de truffes. Monter au beurre. Ajouter une paysanne de morilles étuvées et une paysanne de truffes. Napper les pièces à l’envoi.

Richemont 1

 

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