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Archive pour le 11 août, 2019

Rohan (à la).

Posté : 11 août, 2019 @ 6:51 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Rohan

Rohan : Pour volailles braisées ou sautées.

  • ◊ Fonds d’artichauts garnis d’escalope de foie gras et lamelles de truffes, alternés avec tartelettes garnies de rognons de coq liés sauce suprême. Finir avec crêtes de coq étuvées.

Rohan 1

 

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