è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour le 19 juillet, 2019

Abats.

Posté : 19 juillet, 2019 @ 8:16 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Abats

Abats (rouges ou blancs)

  • ♦ Tête, pieds, cervelle, rognons, foie, langue, cœur, amourette, tripes et ris des animaux de boucherie.

Abattis.

Posté : 19 juillet, 2019 @ 8:15 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Abattis

Abattis

  • ♦ Tête, cou, ailerons, pattes, gésier, cœur, foie de volailles ou de gibiers à plumes. A rajouter les rognons et crêtes de coq.
 

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