è molto goloso

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Archive pour le 23 avril, 2019

Brûler.

Posté : 23 avril, 2019 @ 7:38 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Brûler

Brûler :

  • ♦ Des jaunes d’œufs avec du sucre, quand le mélange n’est pas réalisé rapidement.
  • ♦ Une pâte, quand elle manque d’eau.
  • ♦ Une cuisson, quand elle a dépassé le stade de bien cuit.

Brûler 1

Paul Bocuse et la bonne cuisine.

Posté : 23 avril, 2019 @ 7:36 dans Petites et grandes phrases de chefs | Pas de commentaires »

Pour moi, la bonne cuisine, c’est quand on soulève le couvercle,

que ça fume, que ça sent bon et qu’on peut se resservir.

Paul BOCUSE – MOF Cuisinier

Bocuse cuisine

 

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