è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour le 20 avril, 2019

La frite casse la baraque.

Posté : 20 avril, 2019 @ 4:17 dans Télévision | Pas de commentaires »

Frite baraque

dimanche 21 avril 2019

à 20h50 sur France5

Réalisation : Sophie Scala

Sans elle, le poulet du dimanche n’aurait pas le même goût, le hamburger ne serait pas aussi populaire, les baraques à frites n’existeraient pas. Croustillante ou moelleuse, à table ou dans la rue, en cornet ou en accompagnement, la frite est une star. Les Français en consomment près de 10 kilos par personne et par an.

Arrivé dans les assiettes au XIXe siècle, cet irrésistible bâtonnet de pomme de terre frit nécessite un peu de savoir-faire. La plupart des frites consommées aujourd’hui sont industrielles, achetées au rayon surgelé des grandes surfaces. La frite est même devenue l’un des aliments les plus consommés au monde, en particulier dans les chaînes de restauration rapide. Et notamment en Chine, où elle est en train de littéralement casser la baraque. Au point que le «Roi de la patate» est aujourd’hui chinois.

France5

Goûtez-voir : au Château de Candie à Chambéry (Savoie).

Posté : 20 avril, 2019 @ 4:17 dans Télévision | Pas de commentaires »

bandeau-goutez-voir-t2016

samedi 20 avril 2019

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

odile_et_bartolo_curro_en_cuisine-3611541

Au coeur d’un magnifique parc arboré, le Château de Candie, maison forte du XIVe siècle, regroupe un hôtel de luxe, un très beau restaurant gastronomique l’Orangerie, et une brasserie, la Cantine de Candie.
Le château fut la résidence d’été des ducs de Savoie. Il a été transformé en hôtel en 1994. A la même époque, du Viognier a été planté aux alentours.
Le chef Bartolo Curo, originaire de Calabre en Italie, est arrivé au Château de Candie comme second de cuisine.

Invités :

  • - Bartolo Curro Chef et Thomas Patel Chef Pâtissier et Frédéric Claude Directeur – Château de Canbdie à Chambéry (73)
  • - Stéphanie Gachet – Fromagerie de la Tournette à La Compôte (73)
  • - Gilbert Perrier – Maison Perrier Les Marches (73)
  • - Yann Marin – Fleuriste C’est ma nature à Yenne (73)

France3 Aura

 

saissacaubergedulacsaint-pi... | Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Kitchen Circus