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Candir.

Classé dans : Vocabulaire culinaire — 18 avril 2019 @ 6:21

Candir

Candir : Immerger, dans une candissoire, des fruits fourrés de pâte d’amandes, de fondant, bonbons fondants, etc. dans un sirop de sucre à candir « froid », en vue de les enrober d’une couche de fins cristaux de sucre.

Candir 1

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