è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour le 15 avril, 2019

Trouvillaise.

Posté : 15 avril, 2019 @ 6:50 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Trouvillaise

Trouvillaise : Pour poissons

  • ◊ Queues de crevettes, moules pochées et ébarbées, têtes de champignons liés sauce crevette.

Trouvillaise 1Trouvillaise 2

Canneler.

Posté : 15 avril, 2019 @ 6:49 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Canneler

Canneler

  • ♦ Pratiquer de petites cannelures, à l’aide d’un couteau canneleur, à la surface de certains fruits (souvent des agrumes) pour améliorer la présentation.
  • ♦ Faire des rainures dans une pâte avec un couteau.
 

saissacaubergedulacsaint-pi... | Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Kitchen Circus