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Archive pour le 5 avril, 2019

45ème Championnat de France du Dessert – Résultats Professionnels 2019 à Montpellier (34).

Posté : 5 avril, 2019 @ 6:24 dans Concours | Pas de commentaires »

Logo 2019 Cedus

La finale 2019 du 45ème Championnat de France du Dessert Professionnels s’est déroulée le mercredi 3 avril 2019 au Lycée Hôtelier Georges Frêche de Montpellier (34) sous la présidence de Pierre HERMÉ.

Les 8 finalistes professionnels avaient 4h50 pour réaliser 2 desserts pour 10 personnes :

  • - le dessert primé en sélection régionale,
  • - un dessert selon le panier du président Pierre HERMÉ.

Podium pro

Palmarès Professionnels 2019 :

Pro 1

1er et Dessert d’Or

  • ♦ Yoann NORMAND – Restaurant Les Crayères à Reims (51) – La part des anges

Premier

2ème et Dessert d’Argent

  • ♦ Yu TANAKA – Restaurant Epicure Hôtel Le Bristol à Paris (75) - Souvenir d’enfance

Yu Tanaka dessert

3ème et Dessert de Bronze

  • ♦ Aurélien TROUSSE – La Coquillade Village à Gargas (84) - Tarte Choco-lactée, abricots, graines de pins, estragon

Dessert Aurélien Trousse

Cedus

 

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