è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour le 4 avril, 2019

Chablonner.

Posté : 4 avril, 2019 @ 10:21 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Chablonner

Chablonner : Protéger une pâte, un biscuit ou une autre préparation de l’air ou de l’humidité, en la masquant d’une fine couche imperméable et rigide faite par exemple de farce ou de chocolat.

Goûtez-voir : au Café Terroir à Lyon (Rhône).

Posté : 4 avril, 2019 @ 10:20 dans Télévision | Pas de commentaires »

bandeau-goutez-voir-t2016

samedi 6 avril 2019

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

gv483_odile_et_jeff_tetedoie-4170408

Jeff Têtedoie, le plus jeune des fils du chef lyonnais, a ouvert son établissement en presqu’île tout près du théâtre des Célestins en association avec un de ses amis, Lemmy Brou. Tous deux ont été formés à l’Institut Bocuse.

Invités :

  • - Jeff Têtedoie – Café Terroir à Lyon (69)
  • - Michel et Sylvie Guidet – éleveurs de porc Mangalitza Montgaron à La Chapelle du Bard (38)
  • - Bruno Bluntzer – Charcuterie Sibilia à Lyon (69)
  • - Charles et Paul-Henri Thillardon – Domaine Thillardon à Chenas (69)
  • - Julia Canu et Tiago Batista Barbosa – Glacier Unico à Lyon (69)

France3 Aura

 

saissacaubergedulacsaint-pi... | Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Kitchen Circus