è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour le 16 mars, 2019

Cirer.

Posté : 16 mars, 2019 @ 7:17 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

ciredabeille.jpg

Cirer : Graisser légèrement une plaque à pâtisserie ou du papier sulfurisé à l’aide de matière grasse (beurre). Pendant longtemps la cire d’abeille a été utilisée pour cirer les plaques à pâtisserie chaudes et propres. Utilisée aussi pour les moules divers (madeleines, cannelés…

Cirer 1

Washington.

Posté : 16 mars, 2019 @ 7:17 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Washington maïs

Washington : Pour volailles

  • ◊ Maïs à la crème très réduit.

Saucissons, gare aux cochonneries.

Posté : 16 mars, 2019 @ 7:17 dans Télévision | Pas de commentaires »

saucissons

dimanche 17 mars 2019

à 20h50 sur France5

Réalisation : Elise Joseph

Rosette de Lyon, Jésus d’Ardèche, fuseau lorrain, saucisson d’Arles, grelots savoyards, saucisson du marin, bâtons de berger : la France est un terroir à saucissons secs. Malgré les injonctions à ne pas manger gras ou salé, le consommateur en raffole. Mais les amateurs capables de distinguer et apprécier vraiment cette charcuterie, symbole de convivialité, d’apéritifs ou de pique-nique, sont de moins en moins nombreux.

Les consommateurs achètent souvent, conservent mal et avalent parfois n’importe quoi, le pire côtoyant le meilleur sous une même dénomination et des apparences similaires.

France5

 

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