è molto goloso

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Archive pour le 15 mars, 2019

Zingara.

Posté : 15 mars, 2019 @ 6:21 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Zingara

Zingara : Pour grenadins et escalopes de veau en général, spaghetti..

  • ◊ Julienne de jambon de Paris, de champignons, de langue écarlate et de truffes suée au beurre. Le tout est lié avec une sauce Madère légèrement tomatée.

Goûtez-voir : chez Bambou et Basilic au Puy-en-Velay (Haute-Loire).

Posté : 15 mars, 2019 @ 6:21 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 16 mars 2019

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

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La cuisine et être son propre patron c’est un rêve de gosse pour Michaël Ruat. Avec son épouse Amandine, elle aussi originaire du Puy, il a repris le restaurant en 2011 et choisi d’en conserver le nom.
Michaël s’est formé chez Vidal à Saint-Julien-Chapteuil, Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, Brun au Pont d’Alleyras, la Pyramide à Vienne, Tournayre au Puy.

Invités :

  • - Michaël et Amandine Ruat – restaurant Bambou etBasilic Le Puy-en-Velay (43)
  • - Fabien et Diane Fabre – GAEC du Fougaud à Saint Jean Lachalm (43)
  • - Valérie et Julien Chevalier – Truite de Vourzac à Sanssac l’Eglise (43)
  • - Brice Pelle voisin – Boucherie Aux Plaisirs du Goût Le Puy en Velay (43)
  • - Laurent Gerenton – GAEC des Prairies Fleuries à Freycenet Lacuche (43)

France3 Aura

 

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