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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Guide Michelin Allemagne 2019.

Classé dans : Guides Gastronomiques — 4 mars 2019 @ 7:23

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Sur les 309 restaurants étoilés, 42 sont nouveaux. Beaucoup de cuisiniers cultivent leurs propres légumes. Les produits locaux jouent également un rôle important. 

Dix maisons reçoivent trois étoiles, une de moins qu’en 2018, car La Vie a fermé à Osnabrück.

  • - 3 étoiles – 10 restaurants
  • - 2 étoiles – 38 restaurants (5 nouveaux)
  • - 1 étoile – 261 restaurants (37 nouveaux)

Les Dix restaurants 3 étoiles Allemagne 2019 :

  • ◊ Restaurant Schwarzwaldstube Traube à Baïersbronn – Chef Harald WOHLFAHRT, soit 27 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant WaldHotel Sonnora à Wittlich Inn Dreis – Chef Helmut THIELTGES, soit 20 ans de 3 étoiles.

Helmut Thieltges

  • ◊ Restaurant Le Vendôme à Bergisch Gladbach – Chef Joachim WISSLER, soit 15 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant Victor’s Fine Dining by Christian Bau à Perl – Chef Christian BAU, soit 14 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant Le Gästehaus à Sarrebrück – Chef Klaus ERFORT, soit 12 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant Bareiss à Baiersbronn – Chef Claus Peter LUMPP, soit 12 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant L’Aqua à Wolfsburg – Chef Sven ELVERFELD, soit 11 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant Uberfahrt à Rottach-Egem – Chef Christian JÜRGENS, soit 6 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant The Table Kevin Fehling à Hambourg – Chef Kevin FEHLING, soit 4 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant L’Atelier à Munich – Chef Jan HARTWIG, soit 2 ans de 3 étoiles.

Jan Hartwig

 

 

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