Compoter.

Compoter : Cuire doucement et longuement des oignons, des poivrons ou des fruits sur la plaque du fourneau jusqu’à leur déliquescence.

Goûtez-voir : à La Ruche à Saint Péray (Ardèche).

samedi 2 mars 2019

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

Située dans la Vallée du Rhône septentrionale, un lieu de générosité et de convivialité au cœur du village de Saint Péray pour découvrir une sélection de vins au verre et quelques bouchées à croquer.

Invités :

• - Maxime Le Maux – chef à La Ruche
• - Florian Biscop – Propriétaire de La Ruche
• - Jacques Lemenicier et Cyrille Milochevich – Vignerons
• - DenisMaurin – Maison Nivon Boulanger
• - Fabien Mounier – GAEC Perat éleveur de veaux
• - Alexandre Bois – Boucher à Privat