45ème Championnat de France du Dessert 2019 – Les 8 Finalistes Professionnels à Montpellier (34).
Le mercredi 3 avril 2019, au Lycée des Métiers Gastronomie Hôtellerie Georges Frêche de Montpellier se tiendra la 45ème finale du Championnat de France du Dessert Professionnels 2019.
Les Jurys seront présidés par Pierre HÉRMÉ.
Les 8 Finalistes Professionnels 2019 :
- ♦ Romain ALAIN – restaurant L’Hoirie à Beaucouzé (49)
Pour toi
- ♦ Romain GHIBAUDO – Pâtisserie Dutto à Opio (06)
Fleur de pinacolada
- ♦ Jérôme GOURMELEN – restaurant Ar Men Du à Nevez (29)
Équilibre
- ♦ Max MARTIN – restaurant Yoann Conte à Veyrier-du-Lac (74)
Dessert cuisiné, retour de kalamata
- ♦ Yoann NORMAND – restaurant Les Crayères à Reims (51)
La part des anges
- ♦ Laurie PROST – restaurant NE/SO à Paris (75)
Pomme en fermentation
- ♦ Yu TANAKA – restaurant Épicure Le Bristol à Paris (75)
Souvenir d’enfance
- ♦ Aurélien TROUSSE – La Coquillade Village à Gargas (84)
Tarte Choco-lactée, abricots, graines de pins, estragon
