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Archive pour le 21 février, 2019

Guide Michelin Nordic Countries 2019.

Posté : 21 février, 2019 @ 7:49 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin Nordic 2019

La sélection du guide Michelin Nordic Countries 2019 couvre le Danemark, la Finlande, l’Islande, la Norvège et la Suède. Elle compte 3 nouveaux restaurants 2 étoiles :

  • Gastrologik à Stockholm,
  • KOKS dans les Iles Féroé
  • Noma à Copenhague

Bien que ces trois restaurants puissent sembler assez différents – l’éloignement géographique de KOKS, la sophistication subtile de Gastrologik et l’esprit ferme urbaine de Noma – tous adhèrent à une philosophie commune qui est de mettre le produit au cœur de l’assiette, dans un respect de la saisonnalité.

  • - 3 étoiles – 3 restaurants
  • - 2 étoiles – 10 restaurants (3 nouveaux)
  • - 1 étoile – 51 restaurants (4 nouveaux)

Les Trois restaurants 3 étoiles Nordic Countries 2019 :

  •  ♦ Esben HOLMBOE BANG – restaurant Maaemo à Oslo (Norvège), soit 4 ans de 3 étoiles.

Maaemo

  • ♦ Rasmus KOFOED – restaurant Geranium à Copenhague (Danemark), soit 4 ans de 3 étoiles.

Geranium

  • ♦ Bjorn FRANTZÈN – restaurant Frantzèn à Stockholm (Suède), soit 2 ans de 3 étoiles.

Frantzen

 

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