è molto goloso

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Archive pour le 18 février, 2019

Confire.

Posté : 18 février, 2019 @ 6:18 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Confire 1 Confire 2

Confire :

  • ♦ Cuire très lentement et longtemps de la viande de porc, d’oie ou de canard dans sa graisse clarifiée.
  • ♦ Cuire des fruits progressivement dans un sirop de plus en plus concentré (fruits confits, marrons).
  • ♦ Conserver des fruits ou des légumes dans de l’alcool, du vinaigre ou de l’huile (petits oignons, piments, citrons..).
  • ♦ Rôtir lentement à faible température des quartiers de tomate mondée et épépinée, arrosés de matière grasse (huile d’olive), avec des éléments aromatiques (ail, thym, laurier, origan..).

Confire

Oscar WILDE.

Posté : 18 février, 2019 @ 6:17 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Recommander aux pauvres d’être économes c’est chose à la fois grotesque et insultante.

Cela revient à conseiller à un homme qui meurt de faim de manger moins.

Oscar WILDE – Pensées.

Oscar_Wilde_Sarony

 

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