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Archive pour le 14 février, 2019

Beurre d’algues (dulse, wakamé, nori et laitue de mer).

Posté : 14 février, 2019 @ 8:14 dans Recettes Cuisine, Recettes de sauces de base et dérivées | Pas de commentaires »

Beurre d'algues

Recette pour 250 grammes de beurre :

  • ◊ Mettre à ramollir 250 grammes de beurre salé (à 3 %).
  • ◊ Réhydrater 20 grammes d’un mélange de 4 algues : dulse, wakamé, nori et laitue de mer.
  • ◊ Égoutter et éponger fortement les algues réhydratées.
  • ◊ Hacher les algues.
  • ◊ Incorporer les algues dans le beurre ramolli salé. Bien mélanger.
  • ◊ Dresser dans un beurrier ou ramequin. Réserver au frais si l’utilisation n’est pas immédiate.

Accompagne crustacés et coquillages froids. Convient également avec les poissons en finition, sur des canapés…

Beurre d'algues. 1jpg

En cas d’incendie !

Posté : 14 février, 2019 @ 8:12 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

En cas d'incendie

 

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