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Kenneth TOFT-HANSEN (Danemark) remporte le 16ème Bocuse d’Or 2019.

Classé dans : Bocuse d'Or,Bravo à eux!,Concours,Potins gourmands — 1 février 2019 @ 8:06

Logo Bocuse d'or 2019 finale

Le Danemark s’impose après 5h35 d’épreuves parmi les 24 pays candidats sélectionnés pour la grande finale du Bocuse d’Or à Lyon. Créée en 1987 par Paul Bocuse, la plus prestigieuse compétition culinaire au monde célèbre cette année ses 32 ans. Pour la première fois sans Paul Bocuse.

Le chef Kenneth TOFT-HANSEN a su parfaitement composer avec les deux épreuves imposées :

  • - une « Chartreuse de légumes aux coquillages »
  • - un « Carré de veau sous la mère 5 côtes premières et abats rôtis »

 

Podium 2019 Bocuse d'or

Le Podium du 17ème Bocuse d’Or :

Bocuse d’Or : Danemark

  • ◊ Kenneth TOFT-HANSEN (commis Christian WELLENDORF KLEINERT)

 Danemark - chartreuse Danemark - plateau

Bocuse d’Argent : Suède

  • ◊ Sebastian GIBRAND (commis Gustav LEONHARDT)

 Suède - chartreuse Suède - plateau veau

Bocuse de Bronze : Norvège

  • ◊ Christian André PETTERSEN (commis Håvard André JOSDAL ØSTEBØ )

 Norvège - chartreuse Norvège - plateau

Les Autres Prix :

Prix du meilleur Commis :

  • ◊ Christian WELLENDORF (Danemark)

Prix Spécial Chartreuse:

  • ◊ France

Prix Spécial Plateau veau:

  • ◊ Finlande

Prix du meilleur Poster :

  • ◊ Maroc

Trophées 2019

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