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6ème International Catering Cup 2019.

Classé dans : Concours,International Catering Cup — 25 janvier 2019 @ 6:09

International Catering Cup 6ème

C’est à l’initiative de Mr Joël Mauvigney, Président de la Confédération Nationale des charcutiers-Traiteurs, qu’est né l’international Catering Cup (ICC). Aux côtés de deux autres grands concours culinaires internationaux, le Bocuse  d’Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie, l’International Catering Cup prend ses quartiers au SIRHA.
12 équipes, 22 candidats venus du monde entier vont se confronter à près de 20 heures d’épreuves pratiques sur 2 jours : le 1er jour des fabrications en laboratoire au CFA de Dardilly et le 2e jour, un envoi assiette des 4 plats et une finition sur buffet devant le public du SIRHA.

La finale de la 6e édition de l’International Catering Cup se tiendra les 25 et 26 janvier 2019.

12 PAYS EN LICE POUR LE TITRE DE MEILLEUR TRAITEUR DU MONDE 2009 

Lors de cette grande finale, 12 équipes dont la France, la Belgique, la République Tchèque, le Luxembourg, l’Italie, Singapour, le Vietman, le Bresil, le Mexique, les Etats-Unis et pour la première fois la Hongrie et la Russie s’affronteront pour remporter le titre de Meilleur Traiteur du Monde 2019, en faisant preuve de technique, créativité et savoir-faire.

 LES SUJETS 2019 IMPOSES :

Entrée : Le canard et son foie gras. Nouveauté – L’assiette de dégustation sera composée de 4 entrées : 2 froides, 2 chaudes.

Poisson chaud : Truite portion soufflée et sa sauce d’accompagnement.

Plat chaud : Carré de cochon farci laqué et son cromesquis avec sauce et garniture.

Dessert : Le chocolat – mangue en version entremets et soufflé.  Nouveauté – L’assiette de dégustation sera composée d’un soufflé individuel chaud et d’une part d’entremets froid.

Equipe de France :

  • - Phillipe BRIZET
  • - Laurent PIZANO
  • - Jean-Marie GAUTIER (Coach)

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