è molto goloso

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Archive pour le 21 janvier, 2019

Couronne.

Posté : 21 janvier, 2019 @ 8:55 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Couronne

Couronne : Dresser un couronne : garnir le fond d’un plat avec une préparation en laissant un espace libre au milieu pour y placer une garniture (couronne ou turban de riz).

Couronne 1

Paul BOCUSE.

Posté : 21 janvier, 2019 @ 8:55 dans Petites et grandes phrases de chefs | Pas de commentaires »

« J’aime les assiettes identifiables. S’il y a besoin d’une explication de la gauche à la droite, cela ne m’intéresse pas ! »

Paul BOCUSE – 1926 – 2018

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