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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

15ème Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019 – Pays et candidats (27 et 28 janvier 2019 à Lyon).

Classé dans : Concours,Coupe du Monde de la Pâtisserie,Potins gourmands — 20 janvier 2019 @ 9:40

Logo CDM Pât 2019

Tous les deux ans se tient l’événement réfèrent de l’art pâtissier dans le monde : la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Au terme de cinquante cinq sélections nationales et quatre sélections continentales en Afrique, en Europe, en Asie et en Amérique Latine, 21 équipes composées des talents les plus prometteurs du moment seront réunis à Lyon pour une finale d’exception.

Un thème commun à toutes les équipes :

Nature, Flore et Faune.

France

21 équipes du monde entier composées de 3 candidats (sucre, chocolat et glace) réaliseront pendant 10 heures d’épreuves :
– 3 entremets au chocolat aux grands crus Valrhona
– 3 entremets glacés aux fruits de la gamme Capfruit
– 19 desserts à l’assiette
– Une pièce artistique en sucre
– Une pièce artistique en chocolat
– Une pièce artistique en glace hydrique sculptée

Le tirage au sort des jours et des box :

Dessert à l'assiette France

Dimanche 27 janvier 2019 :

1 - États-Unis

  • PRÉSIDENT
    Laurent BRANLARD
    CANDIDAT SUCRE
    Nicolas CHEVRIEUX
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Olivier SAINTEMARIE
    CANDIDAT GLACE
    Victor DAGATAN

2 – Belgique

  • PRÉSIDENT
    Arnaud Szalies
    CANDIDAT SUCRE
    Bernard ISASSE
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Jacky BODART
    CANDIDAT GLACE
    Stéphane PECRIX

3 – Japon

  • PRÉSIDENT
    Hiroshi IGARASHI
    CANDIDAT SUCRE
    Fumiaki ITO
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Mirai NISHIYAMA
    CANDIDAT GLACE
    Ryohei OGUMA

4 – Italie

  • PRÉSIDENT
    Alessandro DALMASSO
    CANDIDAT SUCRE
    Lorenzo PUCA
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Mattia CORTINOVIS
    CANDIDAT GLACE
    Andrea RESTUCCIA

5 – Argentine

  • PRÉSIDENT
    Eduardo Adrián RUIZ
    CANDIDAT SUCRE
    Jorge Luis GARCÍA
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Ariel Arturo GRAVANO
    CANDIDAT GLACE
    Ruben Omar DARRE

6 – Chili

  • PRÉSIDENT
    Franck DIEUDONNE
    CANDIDAT SUCRE
    Gustavo SAEZ
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Rodrigo ROJAS
    CANDIDAT GLACE
    Alban BARTA

7 – Brésil

  • PRÉSIDENT
    Rafael  BARROS
    CANDIDAT SUCRE
    Sonia TAKATA
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Leticia CRUZ
    CANDIDAT GLACE
    Felipe SIQUEIRA

8 – Mexique

  • PRÉSIDENT
    Alejandro LECHUGA
    CANDIDAT SUCRE
    Victor RIVERA
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Francisco VAZQUEZ
    CANDIDAT GLACE
    Joel LOPEZ

9 – Corée du Sud

  • PRÉSIDENT
    Chil Seok MA
    CANDIDAT SUCRE
    Min Chul CHOI

    CANDIDAT CHOCOLAT
    Ji Eun CHOI
    CANDIDAT GLACE
    Hong Yeon JEONG

10 – Taïwan

  • PRÉSIDENT
    Tom WU
    CANDIDAT SUCRE
    Antony CHEN
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Jason CHEN
    CANDIDAT GLACE
    Jui-Ming CHANG

11 – Singapour

  • PRÉSIDENT
    Kent NG
    CANDIDAT SUCRE
    Koojee CHONG
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Ben GOH
    CANDIDAT GLACE
    Francis WONG

France entremets chocolat

Lundi 28 janvier 2019 :

1 – Tunisie

  • PRÉSIDENT
    Ramoune KOOLI
    CANDIDAT SUCRE
    Haithem NAJJAR
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Ramzi GHOUIL
    CANDIDAT GLACE
    Badri KAIS

2 – Algérie

  • PRÉSIDENT
    Yakoub MEHENNI
    CANDIDAT SUCRE
    Billel OUANES
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Kahina NOURAOUI
    CANDIDAT GLACE
    Mahdi MEHENNI

3 – Royaume-Uni

  • PRÉSIDENT
    Ho Iam KWAN
    CANDIDAT SUCRE
    Jamie HOUGHTON
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Sarju RANAVAYA
    CANDIDAT GLACE
    Christopher SEDDON

4 – Australie

  • PRÉSIDENT
    Yves SCHERRER
    CANDIDAT SUCRE
    Sonia QUECK
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Justin WILLIAMS
    CANDIDAT GLACE
    Rhian SHELLSHEAR

5 – Egypte

  • PRÉSIDENT
    Mohsen  ELDOUR
    CANDIDAT SUCRE
    Marzouk MARZOUK
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Sedhom ALI
    CANDIDAT GLACE
    Rachid OUAKKAS

6 – Suède

  • PRÉSIDENT
    Gustaf MABROUK
    CANDIDAT SUCRE
    Jessica SANDBERG
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Martin MORAND
    CANDIDAT GLACE
    Oscar LANDH

7 – Maroc

  • PRÉSIDENT
    Kamal RAHAL ESSOULAMI
    CANDIDAT SUCRE
    Mohamed E YAZIDI
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Yassine LAMJARRED
    CANDIDAT GLACE
    Brahim BASTA

8 – Chine

  • PRÉSIDENT
    Shu CHENG
    CANDIDAT SUCRE
    XianDong ZHU
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Yuan ZHU
    CANDIDAT GLACE
    XiaoJun LI

9 – Pologne

  • PRÉSIDENT
    Jaroslaw NOWAKOWKI
    CANDIDAT SUCRE
    Marek MOSKWA
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Michal DOROSZKIEWICZ
    CANDIDAT GLACE
    Damian WISNIEWSKI

10 – Malaisie

  • PRÉSIDENT
    Patrick SIAU CHI YIN
    CANDIDAT SUCRE
    Wei Loon TAN
    CANDIDAT CHOCOLAT
    Otto TAY
    CANDIDAT GLACE
    Ming Ai Loi

France entremets glace

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