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Archive pour le 2 janvier, 2019

Crumble.

Posté : 2 janvier, 2019 @ 7:38 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Crumble

Crumble : Le crumble, en général aux fruits, aussi appelé croustade au Canada, est un gâteau d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée d’où le nom : en anglais to crumble signifie « tomber en miettes ».

Le crumble a été créé au Royaume-Uni : durant la Seconde guerre mondiale, à cause du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitaient trop de farine, de beurre et de sucre. L’adjectif anglais crumbly signifie « friable ».

Crumble 1

 

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