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Archive pour le 27 décembre, 2018

Culotter.

Posté : 27 décembre, 2018 @ 8:00 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Culotter

Culotter :

  • ♦ Le culottage des poêles permet de les rendre  «anti-adhésives », afin d’éviter que les aliments s’accrochent lors de leur cuisson. Seules les poêles en fer et en fonte (constituées d’acier et de carbone) sont concernées par le culottage.
  • ♦ Brûler une marchandise dans une bassine ou dans une casserole (russe) en adhérent bien au fond.

Culotter 1

Jaune Année.

Posté : 27 décembre, 2018 @ 7:59 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Jaune Année

 

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