è molto goloso

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Archive pour le 2 décembre, 2018

Dégourdir.

Posté : 2 décembre, 2018 @ 8:30 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Dégourdir

Dégourdir : Amener des ingrédients réfrigérés à la température ambiante de la cuisine pour qu’ils retrouvent leurs qualités plastiques et les travailler plus facilement (pâton de feuilletage pour le tourer, oeufs pour une crème d’amandes). Synonyme de tempérer, assouplir pour la matière grasse.

Dégourdir 1

Chocolat chaud, ras le bol !

Posté : 2 décembre, 2018 @ 8:30 dans Télévision | Pas de commentaires »

la_chocolatiere_a_lancienne

dimanche 2 décembre 2018

à 20h55 sur France5

Réalisation :Adeline Grunberg

Symbole de l’enfance, le chocolat chaud est très apprécié des Français qui y voient la boisson idéale. Ils sont d’ailleurs 62% à être restés fidèles à certaines marques de formules en poudre. Consommée par une majorité de Français pour gagner du temps, cette poudre aurait pourtant une composition assez surprenante puisque le cacao serait loin d’être le premier ingrédient utilisé. Quant à la provenance de ces poudres légales, elle semblerait également susciter des interrogations.

Pourtant il existe des astuces pour préparer un bon chocolat chaud, car cette boisson incontournable de l’hiver aurait de nombreux bienfaits, comme fluidifier la circulation et améliorer la concentration.

France5

 

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