è molto goloso

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Archive pour le 26 novembre, 2018

Démouler.

Posté : 26 novembre, 2018 @ 7:35 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Démouler

Démouler : Sortir avec précaution, une préparation d’un moule (génoise, glace, charlotte, crème renversée, moulages en chocolat..).

Démouler 1

Les 4 MOF Charcutiers-Traiteurs 2019.

Posté : 26 novembre, 2018 @ 7:34 dans Concours, M.O.F, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Ils étaient 12 candidats à tenter de décrocher le titre diplômant « Un des Meilleurs Ouvriers de France », gage de leur expertise et synonyme d’excellence, lors de la finale du Concours pour le métier de Charcutier-traiteur, traiteur.
4 lauréats recevront leur titre de « Un des Meilleurs Ouvriers de France » lors d’une cérémonie qui se déroulera à la Sorbonne en mars 2019.

La finale du concours s’est déroulée du samedi 10 novembre au lundi 12 novembre 2018 au CIFA Jean LAMELOISE (71) et au Château de Garnerot (71) sous la présidence
d’Arnaud NICOLAS.

4 MOF Charcutiers traiteurs 2019

Les 4 MOF Charcutiers-Traiteurs 2019 :

  • - Loïc ANTOINE - Maison Lenôtre à Paris (75)
  • - Mathias HERITIER - CFA Saint-Germain de Lusignan (16)
  • - Gaël RADIGON – Maison Verot à Paris (75)
  • - Sébastien ZOZAYA  – Inopia Traiteur à Biarritz  (64)

Traiteur


 

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