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Archive pour le 16 novembre, 2018

Chefs en Or Transgourmet International 2018 – Dylan DESMOULINS vainqueur.

Posté : 16 novembre, 2018 @ 7:52 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Dylan Desmoulins (France), sous-chef du restaurant Les Terrasses de Lyon (Lyon, 69), l’emporte dans la catégorie Chefs, et Ekaterina Dabizha (Russie) l’emporte dans la catégorie Espoirs. Transgourmet organisait lundi 12 novembre sur le salon EquipHotel la finale de son concours international Chefs en Or, placé sous la présidence du grand chef Thierry Marx (Mandarin Oriental Paris).

Thème de la finale Chefs : Canette de la Dombes en deux cuissons et trois garnitures végétales.

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Palmarès Chefs en Or International 2018 :

  • - 1er – Dylan DESMOULINS – France (Les Terrasses de Lyon, Villa Florentine à Lyon)
  • - 2ème – Manuel HOTZ – Suisse
  • - 3ème – Emmanuel MOCAN – Roumanie
  • - Autres finalistes : Marlene Berger (Allemagne), Roland Pieber (Autriche), Ernst Jacodzinski (Pologne) et Dimitriy Seleznev (Russie)

Assiette Dylan Desmoulins

Roasted Dombes ducking candied stuffed neck, autumnal accompagnements

 

Goûtez-voir : à l’Hôtel restaurant Beauséjour à Le Béage (Ardèche).

Posté : 16 novembre, 2018 @ 7:52 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 17 novembre 2018

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

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Nicolas et Céline Vernet sont réputés pour leur maôche, un plat typique de la région à base de choux. Mais la carte du restaurant ne s’arrête pas là. Elle présente d’autres produits ardéchois.

Invités :

  • - Cécile et Nicolas Vernet – Hôtel restaurant Beauséjour à Le Béage (07)
  • - François Jouffre et Camille Prévost – Ferme du Pré Mazan à Cros de Géorand (07)
  • - Robert Moulin – Pisciculture Moulin à Mazan l’Abbaye (07)
  • - Léon Chareyre – Ferme Philip à Sainte-Eulalie (07)

France3 Aura

 

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