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Archive pour le 9 novembre, 2018

Les 6 MOF Maître d’Hôtel du service et des Arts de la Table 2019.

Posté : 9 novembre, 2018 @ 8:51 dans Concours, M.O.F | Pas de commentaires »

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Les 11 finalistes étaient en compétition les 7 et 8 novembre dans les hôtels Barrière, Le Royal et Le Normandy à Deauville. A 17 h, les résultats sont tombés : 6 nouveaux MOF.

Le 7 novembre, les 11 candidats ont passé les épreuves pratiques, tandis que le 8 novembre était réservé aux épreuves orales. En tout, 7 épreuves notées sur un total de 1000 points qui ont permis de tester les multiples compétences que requiert ce métier.

Les 6 MOF Maître d’hôtel du service et des arts de la table 2019 :

  • - Michaël BOUVIER – Restaurant La Pyramide à Vienne (38)
  • - Bruno CASASSUS-BUIHE – Hôtel de France à Auch (32)
  • - Laurent DELARBRE – Lycée de Gascogne à Talence (33)
  • - Thomas FEFIN – Restaurant La Réserve à Paris (75)
  • - Antoine PETRUS – Restaurant Taillevent à Paris (75)
  • - Simon VERGER – Restaurant Le Gabriel à Bordeaux (33)

6 MOF Service 2018

World Chocolate Masters – Les 20 Tablettes chocolat du futur.

Posté : 9 novembre, 2018 @ 8:51 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours | Pas de commentaires »

Les 20 Tablettes chocolat du futur (par ordre alphabétique des pays) :

Tablettes chocolat 1 

Allemagne – Australie

Belgique – Chine

Tablettes chocolat 2 

Corée – Danemark

Emirats Arabes Unis – Espagne

Tablettes chocolat 3 

France – Italie

Japon – Maroc

 Tablettes chocolat 4 

Mexique – Pays-Bas

Pologne – Royaume-Uni

Tablettes chocolat 5 

Russie- Singapour

Suisse – USA

En quête du vin nature.

Posté : 9 novembre, 2018 @ 8:51 dans Boissons, Télévision | Pas de commentaires »

Vin nature

dimanche  11 novembre 2018

à 21h45 sur France5

Réalisation : François Althabégoïty

Vin bio, biodynamique, vin nature ou sans sulfite : les bouteilles sont désormais classées dans de nouvelles catégories. Les étiquettes «vieilles vignes» ou «élevé en fût de chêne» ne sont plus le seul repère ou gage de qualité pour l’acheteur qui n’est pas expert. Si les Français boivent moins, il semblerait qu’ils boivent mieux, quitte à payer en moyenne leur bouteille 10% plus cher sur un marché en pleine expansion, celui du bio, avec plus 20 % par an depuis 10 ans.

Comment sont produits et certifiés ces vins du futur ? Rencontre avec les vignerons qui façonnent de nouveaux goûts.

France5

 

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