è molto goloso

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Archive pour le 8 novembre, 2018

Tatties scones (Ecosse) – nature et saumon fumé.

Posté : 8 novembre, 2018 @ 7:44 dans Recettes Cuisine, Recettes d'entrées chaudes, Recettes de pâtes et farinages, Recettes étrangères | Pas de commentaires »

Brunch Ecossai

Recette pour 40/45 pièces de 6 cm de Ø :

  • ♦ Cuire 750 grammes de pommes de terre à chair farineuse (éplucher et couper en morceaux). Départ eau froide salée.
  • ♦ Passer au moulin à légumes pour obtenir 750 grammes. Réserver.
  • ♦ Mélanger la pulpe en ajoutant 45 grammes de beurre fondu, 1 œuf entier. Assaisonner.
  • ♦ Finir l’appareil avec 190 grammes de farine tamisée avec 10 grammes de levure chimique.
  • ♦ Partager l’appareil en deux. Ajouter 150 grammes de saumon fumé d’Écosse en julienne à un des deux.
  • ♦ Abaisser entre 2 feuilles siliconées à 1 cm d’épaisseur chaque préparation. Bloquer au froid.
  • ♦Détailler à l’emporte pièce de 6 cm de Ø. Poser sur silpats beurrés.
  • ♦ Enfourner à + 200°C. Retourner de temps en temps pour un beau croustillant (la cuisson peut également être réalisée à la poêle).
  • ♦ Déguster tièdes lors d’un brunch Écossais ceci est parfait.

Brunch Ecossais Tatties scones

Courir comme un lapin.

Posté : 8 novembre, 2018 @ 7:44 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Courir comme un lapin

 

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