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Archive pour le 28 octobre, 2018

Dés .

Posté : 28 octobre, 2018 @ 8:28 dans Vocabulaire culinaire | Pas de commentaires »

Dés

Dés : Aliments découpés (détaillés) en forme de cubes (brunoise, macédoine, mirepoix).

Pauvres pommes !

Posté : 28 octobre, 2018 @ 8:27 dans Télévision | Pas de commentaires »

Pauvres-pommes

dimanche 28 octobre 2018

à 20h55 sur France5

Réalisation : Céline Chassé

Sucrée ou acidulée, cuite ou crue, la pomme multiplie les qualités. Peu onéreuse, elle est également excellente pour la santé et la ligne. Les Français en raffolent. Ils en consomment plus de 15 kilos par an. Mais au fil des années, le marché de la pomme se standardise et s’appauvrit.

Gala, Golden, Pink Lady et Granny Smith, ces quatre variétés trustent les rayons des supermarchés et représentent les deux tiers des ventes. Pourtant, il en existe bien plus, et parfois même meilleures pour la santé. Le problème, c’est que les pommes anciennes ont quasiment disparu de nos étals. Pour tenter de les sauver, des passionnés, des cuisiniers et des chercheurs se mobilisent

France5

 

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